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Schlachtmenge im ersten Halbjahr 2020 auf Vorjahresniveau

11. August 2020 | Allgemeines, Das Neueste

Baden-Württemberg: Leichter Rückgang der Rindfleischerzeugung

Die Schlachtmenge (ohne Geflügel) belief sich in den ersten sechs Monaten im Jahr 2020 auf über 262 800 Tonnen (t) im Land. Nach Feststellung des Statistischen Landesamtes Baden-Württemberg waren das etwa 1 300 t oder 0,5 % weniger als im ersten Halbjahr 2019. Während die Produktion in den Monaten April (−8,3 %) und Mai (−6,5 %) deutlich unter der Vorjahresmenge lag, verließen im März (+5,9 %) und vor allem Juni (+12,3 %) größere Mengen die Schlachthöfe. Im Juni nahm die Fleischerzeugung um 2 300 t (+5,5 %) im Vergleich zum Vormonat und um fast 5 000 t im Vergleich zum entsprechenden Vorjahresmonat zu.

Einen leichten Rückgang gibt es bei der Rindfleischerzeugung. Mit einer Gesamtmenge von 75 300 t ist diese um fast 2 000 t (−2,5 %) im Vergleich zum Vorjahreszeitraum gesunken. Ausschlaggebend waren dafür die rückläufigen Schlachtmengen von Bullen (−3,6 %) und Kühen (−3,5 %).

Im Vergleich zum ersten Halbjahr 2019 konnte bei der Produktion von Schweinefleisch nur eine leichte Veränderung festgestellt werden. Die Schlachtmenge nahm im ersten Halbjahr 2020 um 500 t auf 185 600 t zu.

Die Schaf-, Ziegen- und Pferdefleischproduktion führt in Baden-Württemberg ein Nischendasein und nahm im ersten Halbjahr 2020 zusammen genommen nur 0,7 % an der gesamten Schlachtmenge ein.

Tabelle 1
Schlachtungen in Baden-Württemberg im 1. Halbjahr 2019 und 2020 nach Tierart
Tierart 1. Halbjahr 2019 1. Halbjahr 2020 Veränderungs-rate
2020/2019
Anzahl t Anzahl t % der Anzahl % der t

Datenquelle: Monatliche Schlachtungs- und Schlachtgewichtsstatistik.

Insgesamt 2.461.832 264.113 2.440.575 262.832 −0,9 −0,5
Rinder insgesamt 222.314 77.198 215.634 75.298 −3,0 −2,5
davon:
Ochsen 895 294 1.076 356 +20,2 +21,1
Bullen 87.477 35.325 84.304 34.067 −3,6 −3,6
Kühe 72.813 23.758 69.957 22.924 −3,9 −3,5
Färsen 53.058 16.715 52.266 16.836 −1,5 +0,7
Jungrinder 6.335 808 6.221 775 −1,8 −4,2
Kälber 1.736 299 1.810 340 +4,3 +13,7
Schweine 2.146.797 185.133 2.124.750 185.617 −1,0 +0,3
Lämmer 83.087 1.496 90.751 1.634 +9,2 +9,2
übrige Schafe 6.559 197 6.703 201 +2,2 +2,2
Ziegen 2.934 53 2.602 47 −11,3 −11,3
Pferde 141 37 135 36 −4,3 −4,3
Tabelle 2
Monatliche Schlachtmenge in Baden-Württemberg im 1. Halbjahr 2019 und 2020
Monat 2019 2020

Veränderungs-

rate 2020/2019

t %

Datenquelle: Monatliche Schlachtungs- und Schlachtgewichtsstatistik.

Januar 49.228 48.316 −1,9
Februar 42.115 40.963 −2,7
März 44.528 47.163 +5,9
April 44.899 41.159 −8,3
Mai 44.361 41.470 −6,5
Juni 38.982 43.762 +12,3

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